寒い季節がやってきます。おいしい食事であたたまれたら、なんて幸せ！
今号から、おもてなしにもなる簡単レシピの料理を紹介します。
横浜のご自宅で料理教室を主宰する波部幸子さんに、とっておきのカルシウム鍋を教えていただきました。
一日の疲れがとんでいくおいしさです！ |
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秋から冬が旬の食材、鮭・じゃがいも・にんじん・ブロッコリー。なめらかな口当りの豆乳にチーズが溶け込み、すりおろした長いもでヘルシーに仕上げたソースにからめて、チーズフォンデュ風にいただきます。
鮭にはカルシウムの吸収を助けてくれる、ビタミンDも含まれていますから、塩焼きやムニエルだけでなく、カルシウムたっぷりの豆乳やチーズといっしょに召し上がってください。野菜もおいしくたくさん摂れるので、育ち盛りのお子さんやお年寄りの方にも食べてほしい一品です。 |
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| 豆乳 |
200cc |
| コンソメスープ |
200cc |
| ピザ用チーズ |
150g |
| 長いも |
150g |
| 鮭 |
2切れ |
| じゃがいも |
1個 |
| にんじん |
1/2本 |
| ブロッコリー |
1/2本 |
| プチトマト |
6個 |
| バケット |
適量 |
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| （1） |
鮭は皮をはぎ、一口大に切る。じゃがいも、にんじんは一口大に切り、小房に分けたブロッコリーと一緒に茹でる。 |
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| （2） |
鍋に豆乳、コンソメスープ、鮭を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、チーズとすりおろした長いもを加え、弱火で溶けるまで煮る。 |
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| （3） |
食卓に鍋を出し、好みの野菜、一口大に切ったバケットを串に刺し、からめながら食べる。 |
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